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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 1 heure
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 4 citrons verts
- 800 g de filets de daurade
- 20 cl de lait de coco (en briquette ou en boite)
- 2 oignons frais
- 1 petit piment antillais
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre blanc du moulin
La préparation de la recette
- Pelez et émincez les oignons en conservant un tiers de leur tige verte, hachez le piment en éliminant les graines. Coupez le poisson en tout petits dés et mettez-les dans un plat creux. Pressez les citrons.
- Arrosez les dés de poisson de jus de citron, de lait de coco et d'huile. Ajoutez le piment et les oignons. Salez, poivrez, remuez, couvrez de film étirable et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Pour servir, répartissez le ceviche sur une belle assiette.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Roussanne "N°1" du Domaine Bort - Pays d'Oc IGP
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Si vous voulez ajouter des zestes de citrons verts, préférez alors les citrons bios (garantis sans pesticides), brossez-les sous l'eau froide et prélevez de très fines lamelles de zeste que vous recouperez en bâtonnets.