- 8
- 45 minutes
- 1h
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
8 cuisses de poulet sans peau
1 gros oignon
3 pommes de terre
4 grosses tomates mûres
½ bouquet de coriandre fraîche
huile végétale
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 cuillère à café de graines de cumin
3 feuilles de laurier fraîches
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 piment rouge frais
Pour la marinade :
morceau de 5cm de gingembre
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de graines de fenouil
5 gousses de cardamome
1 cuillère à café de piment en poudre
250 ml de yaourt nature
1 citron
La préparation de la recette
Pour la marinade:
Dans une grande casserole, ajoutez les zestes, le gingembre émincé, les gousses d'ail écrasées, et faites chauffez à sec sur feu moyen.
Ajoutez les graines de fenouil et les gousses de cardamome entières.
Chauffez pendant 1 minute pour réveiller les saveurs, puis transférez dans un mortier.
Ajoutez la poudre de piment et 1 pincée de sel, puis pilez en une pâte grossière.
Ajoutez dans un grand bol le yaourt, les zestes, le jus de citron, les épices et les cuisses de poulet.
Remuez pour enrober, puis couvrez et placez au frais pour au moins 1 heure, voire la nuit.
Préchauffez le four à 190ºC.
Pelez et coupez finement les oignons.
Epluchez les pommes de terre, puis hachez-les en morceaux grossiers, puis faites de même avec les tomates.
Réservez les feuilles de coriandre hachées.
Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande grande casserole, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, les graines de fenouil et le cumin.
Ajoutez le poulet sur une seule couche et faites cuire pendant 5 minutes sur un côté, jusqu'à une belle croûte dorée se forme.
Incorporez les épices moulues, puis ajoutez les oignons, les pommes de terre, les tomates et la coriandre.
Retournez le poulet et cuire pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il brunisse uniformément.
Verser 350 ml d'eau froide, puis portez à ébullition.
Placez dans le four chaud pendant 50 minutes à 1 heure, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, en remuant de temps en temps.
Retirez la cannelle et la cardamome puis répartissez dans les assiettes.
Emincez finement le piment (si vous l'utilisez), puis dispersez le feuilles de coriandre sur le dessus.
Servir avec une cuillerée de yaourt, du riz parfumé avec des copeaux de de noix de coco grillés, un naan et une salade verte fraîche, si vous le souhaitez.