Curry de langouste

Par Tiphaine CampetSophie Menut-Yovanovitch

Recette curry de langouste

Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou toute autre repas d'exception, faites souffler un vent d'exotisme et de saveurs épicées sur votre repas avec cette recette de curry de langouste, simple à réaliser ! La langouste est associée à une sauce à base de lait de coco, curry, piment, curcuma et citron vert, pour un voyage culinaire en Inde.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficultéFacile
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

4 queues de langouste
1 citron vert (jus et zeste)
1 échalote
1 noix de gingembre frais
4 brins de coriandre
25 cl de lait de coco
2 cuil. à soupe de curry rouge en pâte
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à soupe de curcuma en poudre
1 pincée de piment
Sel et poivre

La préparation de la recette

Pelez et hachez l'échalote et le gingembre. Faites-les blondir dans une grande sauteuse 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez les queues de langouste et laissez cuire 5 minutes environ.
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le curry, le piment, le curcuma et le zeste du citron vert. Salez et poivrez. Versez le contenu du bol dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 15 minutes environ.
Lavez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la dans la sauteuse avec le jus du citron vert. Salez et poivrez. Servez les langoustes avec de la sauce et du riz blanc.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 179

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace-grand-cru muscat
Région : Alsace

Conseils

Accompagnez cette recette de riz basmati ou d'un riz cuit façon pilaf.

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