Poulet au curry

Par Marie Abadie

recette poulet au curry

Plat indien par excellence, le curry de poulet est une recette facile qui se décline de bien des manières : avec ou sans lait de coco, avec des mélanges d’épices différents… Dans cette recette de poulet au curry, nous vous proposons de miser sur les saveurs sucrées des fruits pour ajouter un peu de fraicheur !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson2 heures 20
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 poulet fermier de 1,8 kg
2 pommes vertes
2 bananes
4 échalotes
2 gousses d'ail
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche
2 cuil. à soupe d'huile
4 cuil. à soupe de curry
1 cube de bouillon
graines de sésame
citron
sel et poivre

La préparation de la recette

Découpez le poulet en 12 morceaux.
Faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile en les retournant plusieurs fois.
Ajoutez l'ail écrasé, les échalotes pelées et hachées.
Laissez revenir sur feu doux jusqu'à ce que les aromates caramélisent un peu (comptez 20 min environ).
Poudrez de curry, mélangez, poivrez. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en cubes.
Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau. Mouillez-en la préparation.
Portez doucement à ébullition. Puis couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 30 sur feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez les bananes pelées et coupées en rondelles. Incorporez la crème fraîche, salez.
Parsemez de 1 cuil. à café de graines de sésame. Laissez réduire 10 min jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Ajoutez un filet de jus de citron.
Servez le poulet accompagné de riz, de mangues crues, d'ananas coupés en dés et de pamplemousses.

Recette parue dans le numéro 012

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un hermitage
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Pour une recette de curry de poulet encore plus savoureuse, prenez un peu d’avance et laissez mariner le poulet au moins 20 minutes avant la cuisson. Pour une marinade maison façon cuisine indienne, misez sur du Garam Masala, du concentré de tomates et du jus de citron !

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