Butter chicken de tofu

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour le tofu :

• 450 g de tofu extra ferme
• 2 cuillères à soupe de fécule de mais

Pour la sauce :

• 1 gros oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère a soupe de garam masala
• 1 cuillère à café de graines de cumin ou de cumin moulu
• 1 cuillère à café de graines de coriandre ou de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à caté de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• 1 pincée de sel et de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates (nassata)
• 3 cuillères à soupe de margarine ou d'huile d'olive
• 1 boîte de 400 g de lait de coco

Pour servir :

• Des copeaux de noix de coco grillés
• Du yaourt végétal au lait de coco
• De la coriandre
• Du riz basmati
• Des pains plats parfumés 

La préparation de la recette

1. Coupez les blocs de tofu en 2. Enveloppez chaque moitié dans un torchon propre. Placez un objet lourd sur le tofu, comme une grande casserole, et laissez-le reposer 10 à 15 minutes pour extraire le liquide du tofu.
2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Tapissez une plaque à four de papier sulfurisé.
3. Coupez le tofu en petits morceaux pour qu'il ressemble à un émincé de poulet. Placez-les dans un saladier avec la fécule de mais et mélangez pour les enrober. Répartissez-les sur la plaque à four et faites-les cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. en les retournant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, dans un robot, mixez l'oignon, l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte. Dans une grande poêle à feu moyen, torréfiez les épices 1 à 2 minute(s) iusqu'à ce qu'elles soient odorantes, puis incorporez la pâte et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la margarine, le sel et le poivre, remuez et laissez sur le feu 3 à 4 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Versez le lait de coco. mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Lorsque le tofu est doré et croustillant, retirez la sauce du feu et ajoutez-v le tofu cuit. Servez avec des copeaux de noix de coco grillés. du « yaourt» végétal, de la coriandre. du riz basmati
   et des pains plats.

Cette recette est issue de livre "Fini le gaspi !" de Max La Manna, publié le 11 octobre 2023 aux éditions La Plage.

Si vous voulez obtenir une plus grande quantité, ajoutez des pois chiches rôtis et et une poignée de légumes-feuilles.