Korma de lotte facile

Par Pascale Mosnier

Korma de lotte

curry, ail, coriandre, baie rose, riz basmati, noix de cajou, gingembre, lotte, crème épaisse, yaourt, sauce, cuisine indienne, mijoté, chaud, salé, cuisine rapide, plat, plat unique

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

4 médaillons de lotte de 150 g chacun
150 g de riz basmati
2 cuillères à soupe de pâte de curry mild (en pot de verre)
100 g de noix de cajou
1 yaourt nature
10 cl de crème épaisse
100 g d'oignons émincés (surgelés)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'ail haché (surgelé)
1 cuillère à soupe de gingembre râpé (surgelé)
1 cuillère à soupe de baies roses
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre

La préparation de la recette

Mixez les noix de cajou avec la pâte de curry, mélangez avec le yaourt. Réservez. Faites revenir les morceaux de lotte à l'huile dans une cocotte, égouttez-les. A leur place, faites revenir les oignons, le gingembre et l'ail. Ajoutez le mélange yaourt-épices et 15 cl d'eau, remuez, remettez la lotte dans la sauteuse, salez, poivrez. Laissez mijoter 10min à découvert. Réduisez le feu, versez la crème et faites réchauffer 5 min. Parsemez de coriandre et de baies roses. Servez la lotte avec sa sauce et le riz basmati cuit nature.

Recette parue dans le numéro 88

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un cassis
Région : Provence et Corse

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