- 4
- 10 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 75 cl de lait entier pasteurisé
- 1 gousse de vanille
- 2 gousses de cardamome verte
- 50 g de pistaches vertes (non salées)
- 75 g de cassonade
- 30 g de poudre d'amande
La préparation de la recette
1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la cassonade, les graines contenues dans les gousses de cardamome et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition, puis laissez frémir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait réduise et devienne sirupeux.
2. Hachez les pistaches. Grillez à sec dans une poêle la poudre d'amande.
3. Ôtez la gousse de vanille du lait, puis ajoutez les pistaches et la poudre d'amande. Laissez refroidir.
4. Répartissez le mélange dans des moules souples, réservez au moins 2 h au réfrigérateur.
5. Démoulez les kulfis sur les assiettes et patientez 10 min avant de les servir pour leur laisser le temps de s'attendrir un peu.
Servez les kulfis en les parsemant d'éclats de pistache et, pourquoi pas, d'un peu de miel.