- 4 à 6 personnes
- 25 min
- 45 min environ
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
poulet
saindoux
2 oignons moyens hachés
100 g de jambon haché
2 pommes reinettes moyennes
2 branchettes de thym
1 feuille de laurier
1 pointe de cannelle
un peu de cardamone
une gousse d'ail
5 cuillerées à soupe de curry
2 tomates
noix de coco
lait
3 ou 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
jus de 2 citrons
La préparation de la recette
Divisez le poulet en une vingtaine de petits morceaux réguliers.
Dans une cocotte, faites revenir au saindoux les morceaux de poulet avec 2 oignons moyens hachés, 100 g de jambon haché, la chair hachée de 2 pommes reinettes moyennes.
Ajoutez à ce mélange 2 branchettes de thym, 1 feuille de laurier, 1 pointe de cannelle, un peu de cardamone et une gousse d’ail écrasée.
Quand les morceaux sont raidis, saupoudrez de 5 cuillerées à soupe de curry (2).
Ajoutez 2 tomates pelées, épépinées, hachées. Salez et mélangez.
Écrasez la pulpe d’une noix de coco, recueillez-en le lait, mélangez-le à un peu d’eau chaude pour obtenir 2,5 dl de liquide.
Versez ce lait dans la cocotte. Faites cuire à petite ébullition, à couvert, de 30 à 40 minutes selon la grosseur du poulet.
Dix minutes avant de servir, ajoutez 3 ou 4 cuillerées à soupe de crème fraîche et le jus de 2 citrons.
(2) Cela donne un curry très fort. Le goût européen se contente généralement de 2 à 3 cuillerées.