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Infos pratiques
- 6
- 5 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de pâtes
- 1 kg de petits encornets prêts à cuire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 citron non traité
- 100 g de crème fraîche
- 40 g de parmesan râpé
- sel et poivre blanc du moulin
La préparation de la recette
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée 8 min environ.
2. En même temps, faites revenir les encornets pendant 5 min dans l'huile d'olive.
3. Lavez le citron, râpez son zeste et pressez le fruit.
Mettez le jus dans une jatte préchauffée avec la crème fraîche, l'ail haché, du sel et du poivre.
4. Égouttez les pâtes, mettez-les dans la jatte, ajoutez les encornets et le parmesan râpé, parsemez de zeste de citron.
Remuez bien avant de servir.
Recette parue dans le numéro 79
Que boire avec ?
Appellation : un coteaux-du-giennois
Conseils
Prenez plutôt des grosses pâtes du style pennes, coudes, papillons, qui resteront fermes dans la salade.
Sinon les pâtes longues seront également très intéressantes
Pensez à ajouter du pesto ou du basilic également.