Cabillaud rôti au fenouil

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de repos/attente15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 4 filets de cabillaud
• 6 bulbes de fenouil 
• 1 branche de céleri
• 2 citrons bio
• 4 cuil à soupe d'huile d'olive 
• 1 cuil à café d'herbes de Provence 
• 1 grosse pincée de piment d'Espelette 
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez la base des bulbes de fenouil. Coupez-les en deux. Lavez et taillez le céleri en rondelles. 
2. Pressez le jus d'un citron et mélangez-le dans un plat à bords hauts allant au four avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le piment, un peu de sel et de poivre. 
3. Ajoutez les filets de cabillaud et les fenouils à cette préparation. Mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner 15 min. 
4. Au bout de ce temps, enfournez 20 min environ jusqu'à ce que le poisson soit cuit et le fenouil bien tendre. Servez aussitôt avec des rondelles de citron. 

Vous pouvez ajouter 1 poignée d'olives noires ou vertes à la recette avant cuisson.