- 4
- 10 minutes
- 25 minutes
- Attente : 2 heures à 3 heures
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 600 g de haddock
- 15 cl de lait de coco
- 2 gros oignons
- 250 g d’oignons grelots
- 2 cuil. à soupe de poudre de curry fort
- 25 cl de lait
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 8 brins de basilic (thaï de préférence)
- 50 g de beurre
La préparation de la recette
1. Faites tremper le haddock 2 à 3 h dans un saladier avec le lait froid pour le dessaler.
2. Passé ce temps, pelez tous les oignons. Émincez les gros, faites-les fondre avec la moitié du beurre dans une cocotte, en remuant et sans les laisser prendre couleur (environ 10 min). Ajoutez le curry et le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 15 min.
3. Pendant ce temps, faites dorer les oignons grelots dans une poêle avec le reste de beurre. Diluez la tablette de bouillon dans 30 cl d’eau très chaude. Égouttez le haddock puis coupez-le en tronçons, ôtez les arêtes.
4. Mettez le poisson dans la cocotte avec les oignons grelots, versez 2 ou 3 louches de bouillon pour obtenir une sauce un peu liquide. Laissez mijoter 10 min à couvert. Servez chaud, décoré de basilic, avec du riz basmati ou thaï.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un cheverny
Région : Vallée de la Loire
Vous pouvez remplacer le haddock par un autre poisson (cabillaud, raie...) dans cette recette.