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Infos pratiques
- 6
- 60
- 20 minutes
- 8 minutes par fournée
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 œufs
- 125 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre semoule
- 100 grammes de miel
- 200 grammes de farine
- 11 grammes (1 sachet) de levure
La préparation de la recette
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le miel
- Ajoutez la farine, fouettez, puis le beurre fondu. Fouettez et terminez par la levure en continuant à battre le mélange.
- Couvrez et réservez au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Beurrez les empreintes à madeleines et remplissez-les aux trois quarts
- Gardez-les au réfrigérateur pendant le préchauffage du four à 200° (thermostat 7).
- Enfournez les madeleines, baissez le four à 180° (thermostat 6) et laissez cuire 7 minutes. Le choc thermique entre le froid et la chaleur du four va faire lever la bosse de la madeleine.
- Gardez-les une ou deux minutes dans le four éteint et démoulez-les sur une grille.
Conseils
Dans cette recette signée Pierre Gagnaire, les madeleines sont préparées avec du miel pour encore plus de gourmandise. Ces petits gâteaux en forme de coquilles se marieront aussi à merveille avec du citron, du chocolat ou des épices.