Tarte sapin gorgonzola, poire et noix

Par Caroline Pessin

Recette tarte sapin gorgonzola, poire et noix

Idéale pour un apéritif original de Noël, cette recette végétarienne de sapin feuilleté au gorgonzola, poire et noix a tout pour plaire. Prête en 15 minutes avec une poignée d'ingrédients, elle sera du plus belle effet pour bien débuter votre repas de fête.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité1 tarte
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

2 pâtes feuilletées
150 g de gorgonzola
1 petite poire très ferme
1 poignée de noix décortiquées
Sel et poivre
1 jaune d’oeuf
2 cuil. à soupe de graines de sésame

La préparation de la recette

Préparez la garniture : faites fondre le gorgonzola (dans une casserole à feu doux ou au four à microondes) puis laissez-le tiédir. Pelez la poire et coupez-la en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Concassez finement les noix.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez la première pâte feuilletée du réfrigérateur. Étalez uniformément le gorgonzola en laissant 1 cm libre sur tout le pourtour. Salez et poivrez. Disposez les lamelles de poire puis saupoudrez de noix concassées.
Sortez la seconde pâte feuilletée du réfrigérateur et déposez-la par-dessus. Aplatissez rapidement avec vos mains.
Découpez le sapin, puis des formes à l’emporte-pièce dans les chutes.
Torsadez les branches du sapin (reportez-vous aux explications page 16). Dorez au jaune d’oeuf, saupoudrez de graines de sésame, puis enfournez 20 min à 180 °C (th. 6).

Recette extraite de Tartes Sapin et Apéros de fêtes de Caroline Pessin, Photographies de Charly Deslandes, aux éditions Hachette Cuisine.

Conseils

Si vous avez un grand plus grand nombre de convives, complétez avec une tarte sapin façon tartiflette.

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