- 6
- 30 minutes
- 30 à 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1,5 kg de pommes
- 125 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- jus de 1 citron
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Beurrez un moule à tarte, étalez-y la pâte. Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune. Dorez les bords de la pâte avec le jaune.
2. Garnissez le fond de haricots secs et enfournez pour 8 min de cuisson à blanc. Ôtez alors les haricots et badigeonnez le fond avec le blanc d’œuf.
3. Coupez les pommes en 8, pelez, épépinez et citronnez-les. Rangez-les sur la pâte et poudrez de 50 g de sucre. Enfournez pour 15 min.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue. Retirez du feu et laissez tiédir.
5. Dans une jatte, faites blanchir 2 œufs en les battant avec le reste de sucre. Versez le mélange lait-crème (sans la gousse) en filet, toujours en fouettant. Nappez-en le dessus de la tarte et terminez la cuisson 12 min.
6. A la sortie du four, poudrez de sucre glace et laissez tiédir 15 min avant de démouler.
Que boire avec ?
Appellation : un calvados
Région : Normandie
Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la pâte brisée maison.