- 8
- 30 minutes
- 55 minutes
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de pâte feuilletée (à commander chez le pâtissier de préférence, ou décongelée)
- 5 grosses pommes (golden ou royal gala)
- 150 g de beurre salé
- 150 g de sucre glace
- 30 g de farine (pour étaler la pâte)
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un rectangle de 20 x 25 cm, sur une épaisseur de 3 mm environ.
2. Disposez cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Pratiquez de petits coups de ciseaux tous les 3 ou 4 mm sur le pourtour de la pâte.
3. Posez une grille sur la pâte et enfournez pour 5 min. Enlevez la grille, laissez la pâte gonfler 5 min au four, puis remettez la grille pour l’aplatir et poursuivez la cuisson encore 5 min. Sortez-la ensuite du four.
4. Dans le même temps, épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers, éliminez le cœur et les pépins. Coupez les quartiers de pommes en très fines lamelles.
5. Mettez le beurre à fondre à feu doux dans une petite casserole. Rangez les lamelles de pommes harmonieusement sur la pâte, en les faisant se chevaucher, bien serrées.
6. Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu, saupoudrez d’un peu de sucre glace et renfournez pour 10 min. Sortez la tarte du four et recommencez l’opération 3 fois, jusqu’à épuisement du beurre et du sucre.
7. Au besoin, passez-la quelques minutes sous le gril du four pour la caraméliser. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer sur une grille. Servez-la tiède de préférence (réchauffez-la un peu si nécessaire).
Que boire avec ?
Appellation : un calvados
Région : Normandie
Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la technique pour réaliser la pâte feuilletée.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les pommes.
Tous les avis