- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- 30 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 kg de pommes
- 300 g de sucre
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et cassez-y l'œuf. Ajoutez une pincée de sel, 100 g de sucre et 100 g de beurre ramolli. Mélangez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir une pâte. Enveloppez-la dans du papier film et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
2. Epluchez les pommes, et coupez-les en quartiers, en éliminant le cœur et les pépins. Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans un moule en métal, faites fondre le reste du sucre sur feu doux avec 50 g de beurre. Hors du feu, rangez les pommes dans le fond du moule.
3. Remettez à chauffer sur feu doux, laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les pommes caramélisent légèrement. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de façon à obtenir un disque d'un diamètre légèrement supérieur au moule.
4. Posez-le sur les pommes. Rentrez les bords de pâte à l'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démoulez à la sortie du four et dégustez chaud, avec éventuellement de la crème fraîche.
Que boire avec ?
Appellation : un calvados
Région : Normandie
Les pommes les plus adaptées à cette recette sont les reines des reinettes, mais les canada ou les boskoop conviennent aussi très bien.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les pommes.
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