Tarte aux pommes à l’anglaise (aux flocons d’avoine)

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• le zeste finement râpé d’un demi-citron
• 1 grosse cuillerée à soupe de crème épaisse
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 15 g de beurre pour beurrer le moule
• 1 tasse à thé de farine pour abaisser la pâte

Pour la garniture :

• 500 g de pommes
• 1/2 tasse à thé de farine
• 1 tasse à thé de flocons d'avoine (Quaker-oats)
• 75 g de sucre en poudre
• le jus d'un citron
• 100 g de beurre

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux, travaillez-le dans une terrine, à la cuillère de bois pour lui donner une consistance de crème.

2. Disposez la farine en fontaine au centre de laquelle vous mettrez le beurre, le zeste de citron, la crème, le jaune d’œuf, le sucre en poudre, travaillez rapidement ces éléments du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit lisse, roulez-la en boule, laissez la reposer 1 heure.

3. Allumez le four à 210 ° (th. 7). Beurrez le moule à tarte, farinez la table et le rouleau à pâtisserie avec lequel vous aplatirez la pâte, garnissez-en le moule à tarte. 

4. Préparez la garniture : faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Mélangez dans une terrine les flocons d’avoine, le jus de citron, le sucre en poudre, la farine et le beurre fondu, mélangez bien.

5. Épluchez les pommes, émincez-les après avoir retiré le cœur et les pépins. Garnissez le fond de la tarte d’une épaisse couche de lamelles de pommes, masquez celles-ci avec la préparation aux flocons d’avoine, glissez au four, laissez cuire 35 minutes. Servez tiède ou froid.

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