Tarte meringuée aux pommes

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 5 pommes
• 2 dl de crème fraîche
• 3 œufs
• 2 pincées de cannelle
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de sucre glace

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte : dans une jatte mettez la farine et le sel, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
2. Travaillez le tout du bout des doigts, ajoutez un rien d'eau, formez une boule et laissez reposer 30 minutes.
3. Puis abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte, déposez une charge et faites cuire la pâte 15 minutes à four chaud th. 6 (180°).
4. Préparez la garniture : pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles.
5. Dans une jatte mettez la crème ajoutez les jaunes d'œufs (réservez les blancs), le sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez.
6. Sortez la pâte du four, retirez la charge et garnissez la pâte avec les tranches de pommes. Saupoudrez de cannelle et versez la préparation aux œufs. Enfournez pour 30 minutes.
7. Réalisez les finitions : battez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre vanillé et le sucre glace.
8. Sortez la tarte du four, recouvrez-la avec les blancs en formant des dessins. Remettez au four pour 5 à 6 minutes. Servez tiède ou froid.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir la tarte avec une boule de glace à la vanille.