- 6
- 30 minutes
- 30 minutes
Les ingrédients de la recette
500 g de pommes de reinette 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre une pincée de cannelle 30 g d'amandes 30 g de noisettes 30 g de raisins secs Pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre sel 1 jaune d'œuf
La préparation de la recette
Préparation des pommes : Coupez en tranches fines les pommes épluchées. Mettez-les dans un moule en verre ou porcelaine à feu beurré. Parsemez-les de sucre, de cannelle, des fruits secs et de noisettes de beurre. Pâte brisée : Travaillez du bout des doigts le beurre avec la farine et le sel, et juste assez d'eau pour obtenir une pâte homogène et souple. Étendez la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée. Mise au point et cuisson : Posez la pâte sur les pommes. Appuyez bien avec les doigts contre la paroi du moule pour que la pâte adhère parfaitement. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le dessus de la croûte avec ce jaune d'œuf. Faites cuire 30 minutes à four moyen (Th. 6, 200 °C). Servez la pie chaud dans le moule de cuisson.