15 idées fondantes pour (re)découvrir les fromages italiens

• 1 pâte sablée salée
• 400 g de courgettes
• 30 g de parmesan
• huile d’olive pimentée
• 1 burrata de 250 g
• sel, poivre
• 1 jaune d’oeuf

Découvrez ici notre recette de tarte rustique courgette et burrata.

• 300 g de riz Arborio
• 200 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
• 50 g de basilic ciselé
• 1/2 oignon
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 100 g de beurre
• 50 g de Grana Padano râpé
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Découvrez ici notre recette de risotto aux petits pois, Grana Padano et basilic.

• 500 g de ricotta
• 40 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 œufs
• 2 brins de persil plat
• 2 brins de basilic 
• 1/2 cuil. à café d'origan
• 1 citron bio
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel 
• piment d'Espelette

Découvrez ici notre recette de flans à la ricotta et parmesan.

• 300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
• 150 g de mascarpone
• 100 g de roquette
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet d’estragon
• 40 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 tablettes de bouillon de poule
• 30 g de beurre
• sel
• poivre

Découvrez ici notre recette de risotto verde au mascarpone.

• 400 g de spaghettis
• 3 gousses d’ail
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe de sucre de canne
• 2 burratas
• ½ cuil. à café de flocons de piment
• ½ cuil. à café de thym frais
• Sel, poivre

Découvrez ici notre recette de spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata.

• 100 g de lentilles corail
• 100 g de riz Arborio
• 1 oignon rouge
• 1 œuf
• 1 pincée de paprika
• Sel et poivre
• 2 c à c de vinaigre de Xérès
• 1 noix de beurre
• 1 c à s d’huile d’olive
• 500 ml d’huile de friture
• 50 g de mozzarella
• 50 g de chapelure

Découvrez ici notre recette d'arancini de lentilles à la sicilienne.

• 1 pâte à pizza
• 400 g de mozzarella en pain
• 4 petits oignons blancs frais avec la tige
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 brins de romarin
• 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette
• sel

Découvrez ici notre recette de pizza blanche à la mozzarella.

• 1 burrata de 200 g
• 50 g de pistaches sel & poivre WONDERFUL PISTACHIOS
• 1 avocat bien mûr
• 100 g de roquette
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’½ citron jaune
• Poivre
• Fleur de sel
• Quelques pistaches hachées pour le dressage

Retrouvez ici notre recette de burrata, crémeux de pistache et avocat.

• 6 petites aubergines
• 500 g de mozzarella
• 6 filets d’anchois à l’huile
• 2 gousses d’ail
• 15 cl de coulis de tomates
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 brins de basilic
• sel
• poivre

Découvrez ici notre recette d'aubergines farcies à la mozzarella.

• 500 g de pâte à pizza
• 500 g de potiron surgelé en cubes
• 100 g de scamorza fumée
• 100 g de jambon de Parme
• 2 cuil à soupe de noisettes décortiquées
• 1 belle poignée de pousses d'épinard
• 4 cuil à soupe d'huile de noisette
• 3 cuil à souope d'huile d'olive
• 1 cuil à soupe de miel de fleurs
• sel et poivre noir du moulin

Découvrez ici notre recette de pizza scamorza fumée, potiron, jambon et pousses d'épinard.

• 100 g de pommes de terre (2 grosses)
• 100 g de potiron
• 100 g de Grana Padano Riserva râpé
• 100 g de farine
• Une pincée de noix de musacde
• 1 jaune d'oeuf
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à café d'échalotes hachées
• Huile d'olive
• 20 g de sauge (4 feuilles)

Découvrez ici notre recette de gnocchis de potiron et Grana Padano à la sauge.

• 400 g de spaghettis 
• 10 gousses d’ail 
• 1 ficelle de pain 
• 500 g de noix de pétoncles (frais ou décongelés) 
• 150 g de pecorino au poivre
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• sel et poivre

Découvrez ici notre recette de spaghettis aux pétoncles, chips d’ail et pecorino.

• 4 aubergines
• 1 brique de coulis de tomates au naturel
• 80 g de parmesan fraîchement râpé
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 3 brins de basilic
• 3 brins de thym
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel poivre

Découvrez ici notre recette d'aubergines alla parmigiana.

• 500 g de pâte à pizza
• 250 g de ricotta fraîche
• 100 g de speck en chiffonnade
• 100 g de scamorza
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. de pignons de pin
• 1 belle poignée de roquette
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir du moulin

Découvrez ici notre recette de pizza speck-roquette.

• 800 g de chou-fleur 
• 150 g de gorgonzola 
• 50 g de parmesan râpé
• 35 cl de crème liquide 
• 2 pincées de noix de muscade râpée 
• sel et poivre

Découvrez ici notre recette de gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan.