Mini muffins au maïs et aux crevettes

Par alex88

Mini muffins au maïs et aux crevettes

Idéaux pour un buffet dînatoire, un apéritif ou un pique-nique à l'extérieur, ces mini-muffins sont très faciles et rapides à préparer mais aussi à emporter partout. Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour les réaliser, cuisson comprise ! Moelleux à souhait grâce à la fécule de maïs, ils sont garnis de crevettes et subtilement parfumés au romarin.

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Infos pratiques

Nombre de personnes12
Quantité48 mini muffins
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

300 g de mini crevettes
250 g de farine
110 g de fécule de maïs
55 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs battus
25 cl de lait
1/2 sachet de levure
1 cuil. à soupe de romarin haché
1 c à s de jus de citron
1 c à c de raifort en poudre
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7) et graissez les alvéoles de vos moules à mini muffins. Dans un grand saladier, tamissez la farine, puis mélangez-la avec la fécule de maïs, la levure, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

2. Faites fondre le beurre et incorporez-le ainsi que les oeufs battus et le lait. Remuez sans trop travailler la pâte. Ajoutez le citron, le le raifort, le romarin, remuez puis incorporez les mini crevettes.

2. Remplissez aux trois quarts les alvéoles de pâte. Faites cuire les muffins de 10 min à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur des grilles à pâtisserie. Procédez de même avec le reste de pâte. Servez tiède ou froid.

Conseils

Vous pouvez servir ces mini muffins accompagnées d'une sauce au yaourt à l'ail et à l'aneth.

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les crevettes.

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