- 1 saladier de grignotage délicieux
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure (facultatif)
- 4 pincées de sel
- Noix de muscade râpée (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Graines de sésame et de pavot (facultatif)
- 60 ml de lait concentré
- 1 gros œuf
- 1 litre d'huile
La préparation de la recette
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la muscade.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à consistance grumeleuse.
Dans un autre bol, ajoutez le sucre et le lait concentré, mélangez, et réservez pour laisser le sucre se dissoudre.
Faites un puits dans le mélange de farine, ajouter l'oeuf et le mélange au lait concentré, mélangez et roulez la pâte en boule.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Passez le rouleau à pâtisserie et une fois bien étalée, à l'aide d'une roulette à pizza, coupez la pâte en longues bandes puis couper en travers pour obtenir des formes carrées.
Saupoudrez un peu de farine et détachez-les des uns des autres.
A cette étape de la recette, nous mettrions quelques graines se sésame et de pavot, mais nature c'est délicieux !
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile à 180°C.
Versez les cubes de pâte dans l'huile bouillante en remuant sans cesse avec une écumoire, faites frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Sortez-les avec l'écumoire et déposez-les sur une serviette en papier.
Laissez refroidir, puis entreposez-les dans une boîte hermétique.
Les options et les variations sont nombreuses :
- Faites de longues bandes avec une forme légèrement torsadée et plongez-les dans une ganache.
- Versions fromage, badigeonnez du jaune d'oeuf avec du parmesan râpé
- Pilez des pistaches finement, et saupoudrez de sucre en poudre et de pistaches
Et la liste peut être longue !
Les Chinchin sont un snacking du Nigéri, pour nous ce sont des crackies à décliner salés comme sucrés.