- 5
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 ou 8 œufs
1 oignon
100 g de champignons cuits et hachés
50 g de beurre
50 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
40 g de farine
50 g de beurre
2 dl de lait sel poivre
noix de muscade
La préparation de la recette
1. Faites durcir les œufs. (pour être certain de maîtriser la cuisson des oeufs durs, voici notre aide pour assurer la bonne technique)
2. Enlevez la coquille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Séparez les jaunes des blancs.
3. Réservez les jaunes et déposez les blancs dans un plat à gratin beurré.
4. Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir à la poêle dans le beurre ; lorsqu’il est doré, ajoutez les champignons hachés puis les jaunes réservés.
Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée.
5. D’autre part, préparez une béchamel : faites un roux avec le beurre et la farine, versez le lait, assaisonnez et laissez épaissir à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant avec la cuillère en bois.
6. Prélevez 2 cuillerées à soupe de béchamel que vous mélangerez à la farce de champignons, de jaunes d’œufs et d’oignons.
7. Garnissez les demi-blancs d’œufs avec cette préparation.
Nappez-les avec le reste de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
8. Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner quelques minutes à four chaud.
Une recette sans gluten et hyperprotéinée, même les futures mamans pourront se régaler avec cette recette !