Pissaladière sans anchois (aux sardines)

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence, type Herta)
• 12 filets de sardines fraîches
• 1 kg d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 poignée de petites olives noires de Nice
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de thym
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Faites chauffer 2 cuillerées d’huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez, poudrez de sucre et laissez compoter 30 min sur feu doux en remuant souvent.

2. Dans le même temps, huilez au pinceau les filets de sardines et saisissez-les dans une poêle antiadhésive (10 secondes par face).

3. Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte avec son papier cuisson sur la plaque du four, répartissez les oignons confits dessus, parsemez de thym émiettés et d’olives, enfournez pour 20 min.

4. Passé ce temps, disposez les filets de sardine sur la tarte et remettez au four pour 5 min. Servez chaud ou tiède.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un jurançon sec
Région : Bordeaux

Vous pouvez remplacer les sardine par un autre poisson, des miettes de thon par exemple !