Potimarron, fourme d’Ambert et graines de courge d'Adrien Cachot

Par Cuisine et Vins de France

Potimarron, fourme d’Ambert et graines de courges Adrien Cachot

À la recherche d'une recette végétarienne aussi généreuse que facile à préparer ? Découvrez la recette du chef Adrien Cachot pour déguster le potimarron de la plus gourmande des façons : avec de la fourme d'Ambert gratinée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 petit potimarron
200 g de fourme d’Ambert
Graines de courge

La préparation de la recette

Faire cuire le potimarron entier au four à 200 °C pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en le piquant au couteau : le potimarron doit rester fondant.
Couper le dessus et le dessous, retirez les graines puis aplatir le potimarron dans un moule à gâteau afin de lui donner une épaisseur uniforme.
Disposer sur le dessus des tranches de fourme d’Ambert. Faire gratiner au four à 180 °C jusqu’à coloration (environ 15 minutes).
Torréfier les graines à la poêle.
Servir les tranches de potimarron gratinées et parsemer de graines de courge

Conseils

Pour retirer les graines du potimarron facilement, prenez un couteau et découpez un cercle autour de la tige en haut de la courge. Retirez alors la partie découpée et prélevez les graines à la cuillère ou directement avec les mains.

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