Emincés de poulet façon créole

Par Cuisine et Vins de France

émincés de volaille façon créole

À la recherche d'une idée de recette exotique facile à préparer ? Ces éminces de poulet façon créole sont parfumés aux épices colombo, un mélange typique de la cuisine des Antilles qui se marie à merveille avec du riz, mais aussi avec des fruits exotiques, comme l'ananas, pour un savoureux mélange sucré-salé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 barquettes d’émincés de poulet Douce France
5 cl de rhum
40 cl de lait de coco
1 ananas
100 g de raisins secs
1 oignon
2 gousses d'ail
1 botte de coriandre
1 cuillerée à soupe de fond de volaille
1 cuillerée à soupe de colombo
huile d’olive
sel et poivre

La préparation de la recette

Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède. Emincer l’oignon. Faire dorer les émincés de poulet avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Flamber avec le rhum. Mouiller avec le lait de coco. Rajouter le colombo, le fond de volaille et les raisins secs. Assaisonner.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.
Ajouter des morceaux d’ananas coupés en petits dés et poursuivre la cuisson pour 15 autres minutes. Rectifier en assaisonnement. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
Accompagner d’un riz parfumé type basmati et dans lequel vous pourrez verser une cuillerée à café de curry dans l’eau de cuisson.

Conseils

Cette recette de colombo de poulet au lait de coco peut facilement s'adapter selon les ingrédients qu'on a sous la main : n'hésitez pas à remplacer les raisins secs par des abricots ou à ajouter des bananes plantain pour un plat encore plus inspiré de la cuisine créole.

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