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Infos pratiques
- 20
- pour 40 pièces environ
- 30 minutes
- 20 minutes
- 15 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 400 g de dattes
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 60 g de pistaches hachées
- 2 cuil à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuil à soupe de sucre semoule
- 1 jaune d'œuf
- 30 g de beurre fin
La préparation de la recette
- Incisez les dattes dans le sens de la longueur et dénoyautez-les. Mettez le chocolat et le sucre semoule dans une petite casserole et faites-les fondre au bain-marie bouillant.
- Tournez à la spatule jusqu'à ce que le sucre ne crisse plus sous la spatule. Réduisez le feu sous le bain-marie et incorporez peu à peu au chocolat le beurre coupé en morceaux.
- Eteignez le feu, ajoutez le jaune d'œuf à la crème, tournez-la pendant un instant encore, retirez la casserole du bain-marie et versez la crème dans un bol.
- Tournez-la pendant un moment et laissez-la refroidir. Puis laissez-la s'affermir au réfrigérateur. Emplissez les dattes de crème au chocolat, disposez-les sur un plat et gardez-les au réfrigérateur au moins 1h.
- Au moment de servir, nappez chaque datte fourrée d'une petite cuillerée de beurre de cacahuète. Saupoudrez de pistaches hachées et servez.
Recette parue dans le numéro 1971_1171
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : claret au vin blanc pétillant
Conseils
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