Ravioles de dattes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson2 à 3 minutes par friture
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 2 cuil. de lait
• 1 cuil. de rhum
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre semoule
• sucre glace
• 3/4 l d'huile d'arachide

Pour la farce :

• 200 g de dattes
• 50 g d'écorce d'orange confite
• sucre glace ou sucre semoule pour saupoudrer

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte à ravioles : mettez la farine dans une terrine. Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs, le beurre à peine fondu, le rhum, le lait, le sel et le sucre.
2. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez quelques instants pour la rendre homogène. Laissez reposer 20 min dans un endroit frais.
3. Pendant ce temps, dénoyautez les dattes. Hachez-les et mélangez-les à l'écorce d'orange également hachée.
4. Abaissez la pâte au rouleau en une couche très mince et formez des disques de 5 cm de diamètre, à l'aide d'un verre ou bien d'une roulette à pâtisserie.
5. Garnissez chaque disque d'une cuillerée de farce. Refermez chacun en forme de demi-lune, en soudant les bords avec vos doigts mouillés.
6. Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture. Plongez-y les ravioles. Retirez-les quand elles sont dorées des deux côtés et égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Que boire avec ?

Appellation : un porto
Région : Portugal

Vous pouvez accompagner ces ravioles d'une salade d'oranges à la cannelle !