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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 30 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de pâte de dattes
- 100 g de chocolat
- 50 cl de lait d'avoine
- 1 sachet d'amarante soufflée au miel
- 1 grosse c. à s. de tofu soyeux
- 2 faisselles de brebis
- 3 c. à s. de sucre de canne semoule foncé
- 1 c. à s. de purée de noisettes
- 1 cm de gingembre
La préparation de la recette
- Tranchez finement la pâte de dattes. Couvrez-la avec la moitié du lait. Gardez au frais pendant au moins 1 h. Prélevez-la à l'écumoire et mixez-la avec 2 c. à s. du lait de macération pour obtenir une purée épaisse.
- Ajoutez le tofu, mixez à nouveau. Démoulez les faisselles, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec le sucre. Hachez le chocolat. Pelez et râpez le gingembre.
- Placez-le dans une casserole et ajoutez le reste de lait. Portez à ébullition. Versez le lait sur le chocolat et mélangez. Incorporez la purée de noisettes. Faites mousser avec un mixeur plongeant.
- Dans des verrines, placez au fond un peu de crémeux de dattes, couvrez-le d'amarante puis de faisselle sucrée, à nouveau d'amarante et finissez par la mousse de chocolat, prélevée à la cuillère. Servez sans attendre.
Conseils
Vous pouvez réaliser des tuiles aux amandes maison pour accompagner ces verrines.