- 4
- 20 minutes (cuisson inclus)
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 16 dattes
- 50 cl de glace à la vanille
- 100 g d’amandes entières mondées
- 50 g de pistaches décortiquées
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre cassonade
- 2 cuil. à soupe de cognac
La préparation de la recette
1. Fendez les dattes sur le côté et dénoyautez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez les amandes à rôtir en remuant souvent, pendant 5 min environ pour qu’elles dorent.
2. Incorporez ensuite les dattes et la cassonade, baissez le feu et laissez caraméliser à feu doux pendant encore 5 min, en mélangeant à la spatule.
3. Pendant ce temps, préparez des boules de glace, répartissez-les dans 4 coupes (ou verres) et parsemez-les de pistaches.
4. Réchauffez le cognac dans une petite louche, versez-le chaud sur la poêlée de dattes et faites flamber. Versez le contenu de la poêle sur les coupes de glace et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin de liqueur
Appellation : un pineau-des-charente
Région : Poitou-Charentes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la glace à la vanille par de la glace créole (rhum-raisins). Dans ce cas, flambez votre dessert avec du rhum ambré.