Dattes farcies au foie gras et noix de cajou

Par Pascale Mosnier

Dattes farcies au foie gras et noix de cajou

Un vrai jeu d'enfant à réaliser, cette recette sera idéale pour un apéritif ou un buffet de fêtes. La saveur douce et sucrée des dattes se marie à merveille avec la rondeur du foie gras, tandis que le croquant des noix de cajou amènera un équilibre de textures parfait !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéConfirmé
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

24 dattes
24 noix de cajou non salées
200 g de foie gras mi-cuit

La préparation de la recette

1. Faites griller les noix de cajou dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.

2. Dénoyautez les dattes et fendez-les en deux. Coupez le foie gras en petits dés.

3. Farcissez les dattes de cubes de foie gras et terminez par une noix de cajou grillée. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Recette parue dans le numéro 83

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un champagne
Région : Champagne

Conseils

Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des noix, des amandes ou des pistaches.

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec le foie gras.

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