Salade aux crevettes façon coleslaw

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 1 sachet de chou blanc émincé (200 g)
• 1 sachet de carottes râpées (200 g)
• 200 g de crevettes roses décortiquées (fraîches ou décongelées)
• 1 cuil. à soupe de ciboulette (fraîche ou surgelée)
• 1 jaune d’œuf extra-frais
• 15 cl d’huile
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Préparez la sauce : dans un saladier, réunissez le jaune d’œuf, la moutarde, du sel et du poivre. Incorporez l’huile en filet, tout en fouettant, pour obtenir une mayonnaise.

2. Ajoutez à la fin le jus de citron, la crème et un peu de sucre. Mélangez bien et goûtez. Rajoutez encore un peu de sucre si nécessaire pour obtenir une sauce aigre-douce.

3. Versez le chou et les carottes dans le saladier, mélangez longuement avec la sauce et laissez reposer 10 min. Parsemez de ciboulette la salade de chou et carottes, remuez à nouveau, décorez avec les crevettes et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un petit-chablis
Région : Bourgogne