Salade de crevettes, sauce wasabi

Par Pascale Mosnier

Salade de crevettes, sauce wasabi

Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser cette recette de salade fraîche, simple mais originale ! Elle met à l'honneur les crevettes roses qui sont associées à du fenouil émincé, de la roquette et une vinaigrette au wasabi qui apportera la touche de piquant.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

20 queues de crevettes roses décortiquées (décongelées)
1 bulbe de fenouil
80 g de roquette
1 jaune d’œuf extra frais
1 cuil. à café de moutarde
15 cl d’huile
1 cuil. à soupe de wasabi en tube
1 cuil. à soupe de jus de citron
sel

La préparation de la recette

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde. Salez, versez l’huile en filet en fouettant, pour préparer une mayonnaise.
Lorsque toute l’huile est incorporée, ajoutez le jus de citron et le wasabi, fouettez encore pour obtenir une sauce verte homogène.
Nettoyez le fenouil, éliminez les premières côtes et coupez le bulbe en très fines lamelles. Lavez et essorez la roquette.
Dans un saladier, mélangez les crevettes, la roquette et le fenouil. Ajoutez la sauce au wasabi, mélangez délicatement et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 122

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : muscat d’Alsace
Région : Alsace

Conseils

On trouve le wasabi dans les épiceries orientales, en tube, déjà prêt à l’emploi, ou sous forme de poudre à mélanger avec de l’eau.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

De la fraicheur dans l'assiette avec ces recettes de salades printanières

80 articles

Salade tiède de fèves au crabe Salade aux crevettes façon coleslaw Asperges à la rémoulade de noix et aux radis Salade de pâtes au thon mi-cuit pané au sésame Salade provençale au thon Salade tiède de raie aux légumes verts Salade de pâtes aux légumes verts Salade de pousses d'épinard, fraises, petits pois et feta Salade de carottes à la marocaine Epinards et oeufs mollets au beurre balsamique Salade de lentilles et pommes Salade de riz végétarienne La salade niçoise de Jessie Inchauspé La vraie salade grecque (Horiatiki)La véritable salade niçoise La salade de petits pois crus de Laurent Mariotte Salade niçoise avec de l'halloumi grillé Salade perse avec halloumi grillé Salade de tofu grillé au sésame Salade de kale au tofu grillé Tofu croustillant et sauce au tahini Salade Otsu Salade de chou kale aux tomates cerises et parmesan Salade de lentilles, artichauts violets et yaourt Salade de haricots verts aux framboises Salade niçoise rapide à faire Salade de haricots verts au lard fumé Salade de haricots à l’italienne Salade d'artichauts tièdes et oeuf mollet Salade de concombre au fromage blanc et au saumon Le taboulé printanier d’Alain Passard Salade de poulet aux herbes Salade de légumes tièdes à l'œuf cassé Salade de févettes à la niçoise Salade de grenailles et asperges Taboulé de chou-fleur aux fruits secs La vraie recette de la salade niçoise Burrata, crémeux de pistache et avocat Salade de pissenlit aux lardons et oeuf poché Pousses d’épinard aux œufs mollets et au saumon fumé Salade de couscous aux boulettes d’agneau et fèves Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Taboulé végétal rapide à faire Salade de fraises et tomates cerises, pesto à la menthe Salade d'asperges vertes, sauce au citron Burrata, purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette Salade de pâtes aux asperges, saumon laqué au sirop d’érable et pain d’épices Poke bowl de lentilles vertes au thon mariné Salade de boulgour au thon et aux radis Salade de crevettes aux œufs mollets et aux cacahuètes Salade de légumes tièdes et ricotta maison Salade de pois chiches au citron confit et au thon Salade quinoa, pois chiches, sauce crunchy tahini Salade de fenouil à l'orange Carpaccio d’artichauts poivrade au chèvre sec Salade d'asperges et de légumes au boulgour Salade de roquette au chorizo et œufs mollets Salade vénitienne Salade tiède de morue aux févettes et chorizo Salade de pommes de terre à l'ancienne Salade de chèvre frais, fèves et fenouil au poivre de Setchouan Petite salade aux radis rouges Salade de radis et concombre Asperges vertes aux herbes et au citron confit Salade de bœuf parmentière de printemps Salade de fèves nouvelles aux petits oignons Salade de fèves et petits pois aux oignons nouveaux et à la menthe Salade de fèves au cumin, citron confit et olives Salade de haricots verts au porc tandoori Salade tiède de févettes aux gambas Salade de gnocchis à la roquette Salade de betteraves, pousses d'épinard et radis noir Asperges vertes aux oeufs mollets et jambon cru Salade arlésienne aux asperges vertes Salade de cabillaud et asperges aux agrumes Salade de févettes et asperges à la grecque Salade au cresson, pommes de terre et oeufs Tataki de bœuf et radis en salade Salade de printemps aux crevettes

Que faire avec du wasabi ?

Salade de crevettes

Roquette : nos idées recettes

Crevettes roses : toutes nos recettes

Fenouil : nos idées recettes

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus de Salades

Courgettes mimosa

Aïoli express aux calamars

Poivrons marinés : la recette facile

Salade de penne au poulet à l'indienne

Salade de couscous et boulettes de boeuf parfumées

Salade façon vitello tonnato

Taboulé libanais et brochettes de poulet au citron confit

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé