- 6
- 30 min
- 40 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 grosse pincée de noix muscade râpée (facultatif)
sel et poivre du moulin
2 jaunes d'oeufs
75g de fromage râpé
900g de macaroni (il faut environ 150 à 200g/personne)
La préparation de la recette
1. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.
A ébullition, plongez-y les macaronis.
2. Dans une casserole, faites une sauce mornay :
Dans un bol, mélangez deux jaunes d'oeufs à deux cuillères à soupe de crème fraîche.
Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole en veillant à ce qu’il ne colore pas.
Ajoutez la farine d’un seul coup en mélangeant vivement au fouet et faites cuire 2 ou 3 min à feu doux sans cesser de tourner.
Retirez la casserole du feu et versez lentement le lait en remuant sans arrêt, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et fluide.
Remettez à feu doux en ajoutant le mélange oeufs+crème fraîche, amenez à petits frémissements et laissez mijoter 6 à 8 min, en remuant régulièrement pour faire épaissir le mélange.
Mettez du fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu de noix muscade râpée.
Réservez.
3. Préchauffez le four à th 8 (240°) et beurrez votre plat à gratin.
4. Lorsque les macaronis sont cuits al dente égouttez-les et incorporez-les dans le plat à gratin.
5. Liez les macaronis à la mornay, mélangez, ajoutez du fromage râpé sur la surface du plat.
Enfournez pour 20 min.