Poireaux sauce raifort et maquereaux fumés

Par Irène Karsenty

Poireaux sauce raifort et maquereaux fumés

Que ce soit pour un dîner léger ou une entrée, cette recette simplissime à préparer en 25 minutes ne vous demandera pas plus de 5 ingrédients : poireaux cuits vapeur, filets de maquereaux fumés et une sauce crèmeuse vinaigrée et aromatisée au raifort pour apporter du piquant et de la saveur !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

8 jeunes poireaux
4 filets de maquereaux fumés
15 cl de crème liquide
1 cuil. à café de raifort en pâte (en pot)
1 cuil. à soupe de vinaigre
sel

La préparation de la recette

Eliminez les 2/3 du vert des poireaux ainsi que les pieds. Lavez-les, découpez-les en tronçons de 5 à 6 cm. Faites chauffer de l’eau dans un cuit-vapeur.
Lorsqu’elle bout, laissez cuire les poireaux dans le panier à couvert 10 min. Pendant ce temps, délayez dans un bol le raifort avec la crème, ajoutez le vinaigre, salez peu.
Servez les poireaux tièdes nappés de sauce raifort, accompagnés des filets de maquereaux.

Recette parue dans le numéro 136

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un saint-pourçain
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Servez avec des tranches de baguette toastées.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelles recettes faire avec le poireau ?

129 articles

Bricks au cabécou et fondue de poireaux, carpaccio de champignons de Paris Poireaux ravigote au thon Tarte au saumon et aux poireaux Papillotes de haddock aux poireaux, sauce à la moutarde Asperges et poireaux baguettes sauce gribiche Tourtes poireau-haddock Bouillon aux légumes et petits lardons Crème d'artichaut et poireau Le potage parmentier de Laurent Mariotte Les tagliatelles aux poireaux et au sirop d'érable de Julie Andrieu Bouillon de poulet spécial post-partum Tartiflette de poireaux à la cancoillote La quiche aux poireaux et au morbier de Cyril Lignac 15 idées faciles pour redécouvrir le poireau Gratin de poireaux aux pétoncles Velouté de poireaux au miso Casserole de légumes aux œufs Poêlée de surimi aux poireaux Poireaux rôtis à la vinaigrette Tarte aux poireaux et au sésame Velouté de poireau au camembert et à l'andouille croustillante Gratin de poireaux à l’ail et aux herbes Fondue de poireaux au bacon La soupe poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac Poulet aux poireaux Les poireaux vapeur de Perla Servan Schreiber Quiche aux poireaux et emmental Clafoutis poireaux lardons Flan de poireaux au comté Œuf poché au vinaigre balsamique et poireau frit Quiche aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux Saint-Jacques rôties et fondue de poireaux Croustillants de noix de Saint-Jacques aux poireaux Les coquilles Saint-Jacques gratinées de Laurent Mariotte Chakchouka aux poireaux Les galettes de poireaux de Laurent Mariotte Tarte aux poireaux et aux champignons La tarte aux poireaux de Norbert Tarayre Rillettes de poireaux Les tagliatelles aux poireaux rôtis de Simone Zanoni Filet mignon et poireaux rôtis au miel Orzo façon risotto aux épinards et poireaux Terrine de poireaux, sauce mimosa Gratin de crozets aux poireaux et vieux comté Flamiche picarde Porc en cocotte aux poireaux Tarte aux poireaux et mimolette vieille Huîtres chaudes à la fondue de poireaux Saumon mi-cuit à la fondue de poireaux Gratin de gnocchis aux poireaux Flamiche aux poireaux et au maroilles Coquillettes au veau et aux poireaux Quiche aux poireaux et au thon Terrine de poulet aux poireaux Bouchiars au blé dur, fondue de poireaux et bacon Poireaux étuvés à la bière Soupe suisse au gruyère Tagliatelles de poireau et œufs mollets Petites tatins de poireaux Gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo)15 idées pour cuisiner les poireaux autrement Petits flans de poireau Velouté de fenouil et poireaux aux épices Poireaux au four, sauce mimosa au fromage de chèvre Terrine de poireau au chèvre frais Flan au poireau et au bleu de Bresse Tartiflette de poireaux (poireauflette)Poireau mimosa à notre façon Quiche aux poireaux, miel et curry Risotto aux poireaux et aux fruits secs Tartelettes à la saucisse de Morteau Tourte aux poireaux, pommes de terre et lard fumé Lotte aux poireaux Club sandwich poireaux et canard fumé Poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac Nems de poireau au crabe Velouté au gingembre et à la tête de moine « Pot-au-phô » de légumes à l'anis étoilé Brandade de morue, vichyssoise glacée de Franck Baranger Bar rôti, pommes de terre et poireaux, beurre de gingembre Blancs de poireaux et ravigote d'herbes à l'ancienne Stilton pies Poireaux gratinés au jambon et au comté Pot-au-feu de coquillages aux épices douces Saint-Jacques et poireaux à la plancha Fusilli aux poireaux et cheddar Poireaux vinaigrette Poireaux grillés, vinaigrette d’agrumes Maquereaux et poireaux, vinaigrette à l'orange et à l'anis Dôme de maquereau et poireau en gelée Soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja Cabillaud en croûte de sésame Salade de poireaux aux coques, jus au curry Jeunes poireaux vinaigrette, crevettes mimosa Tourte aux poireaux et à la truite Friands au saumon et aux poireaux Terrines de saumon aux blettes Soupe poireaux-pommes de terre aux graines de fenouil Pot-au-feu de la mer, crème au persil Soupe au chou vert Gratin de poireaux au jambon Tourte aux poireaux et aux cèpes Ravioles grillées au Saint Marcellin sur fondue de poireaux Gratin de poireaux, pommes de terre, chorizo et manchego Gratin de poireaux farcis au jambon serrano Terrine de raie et poireaux nouveaux Feuilleté poireaux-ricotta Poireaux vinaigrette avec un œuf poché Flan de poireaux au reblochon Gratin de poireaux au haddock Saint-jacques en coque aux poireaux Poireaux mimosa Tagliatelles aux poireaux et foie gras Poireaux à la grecque Frittata aux poireaux et champignons Flan de poireaux rapide et facile Fondue de poireaux à la crème fraîche Sandwich poireaux et cheddar Poireaux à l'asiatique Sushis de poireau au saumon Cake aux poireaux et au curry Tarte cht’i aux poireaux et au maroilles Crumble de poireaux à la saucisse de Morteau et au cheddar Petits crumbles de poireaux au chèvre Gratin de poireau au chèvre frais Gratin de poireaux au curry Quiche aux poireaux, truite et mimolette Flans de poireaux : la recette facile

Nos recettes au poisson pour des dîners légers et rapides

Maquereau : comment cuisiner ce poisson bon pour la santé ?

Maquereau fumé

Dernières News

Couscous à la méditerranéenne

Boulettes de lapin façon falafels

Margarita givrée à la pastèque

Plus d'Entrées

Muffins aux olives au Thermomix

Muffins jambon fromage au Thermomix

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Plus d'Entrées aux poissons

Sardines à la belliloise

Sushis de pommes de terre au saumon

Petits flans de limande à l’estragon

Saumon aux champignons

Gâteau salé de thon au curry

Carpaccio aux deux thons, huile au safran

Mini-concombres aux rollmops

Les plus populaires

Salade de concombre à la thaïlandaise Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Aubergines rôties à la japonaise Salade grecque croustillante facile et rapide Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade de pommes de terre facile et rapide