Maquereaux à la fondue d'épinards

Par Cuisine et Vins de France

Maquereaux et fondue d'épinards

Il est toujours bon de mettre le maquereau au menu car il est bourré de propriétés nutritives ! Si vous ne savez pas comment le préparer, essayez cette recette légère, saine et gourmande où les poissons sont rôtis au four avec du vin blanc avant d'être servis avec des radis roses croquants et une fondue d'épinards à la crème.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 beaux maquereaux
1 douzaine de radis roses
30 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre

Pour la fondue d'épinards :

1 kg d'épinards en branches
50 g de beurre
1 cuil à soupe de crème
sel,poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C. Posez les maquereaux dans un plat allant au four, parsemez le dessus avec le beurre en petits morceaux, mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez. Enfournez 15 minutes.

2. Pendant ce temps, triez les épinards en retirant les branches et feuilles abîmées. Rincez-les et égouttez-les bien dans un linge. Faites-les à très petit feu dans une cocotte avec le beurre, un peu de sel et de poivre pendant 2 à 3 min, ajoutez la crème et laissez frémir 2 min de plus.

3. Lavez et échez les radis. Coupez-leur les extrémités puis taillez-les en fines rondelles. Pour servir, déposez un lit d'épinards, quelques rondelles de radis puis les maquereaux bien chauds qui sortent du four.

Recette parue dans le numéro 1980_355

Conseils

Vous pouvez ajouter à ce plat une sauce au beurre blanc.

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