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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 12 petites poires d’été
- 1 citron
- 10 cl de miel de montagne
- 100 g de sucre
- 1 dizaine de feuilles de verveine
La préparation de la recette
- Épluchez les poires en les gardant entières. Versez 25 cl d’eau dans 1 casserole, ajoutez le sucre. Exprimez le jus du citron, prélevez 1 large bande d’écorce et ajoutez-les dans la casserole.
- Versez le miel et les feuilles de verveine et faites chauffer jusqu’au frémissement.
- Déposez les poires dans la casserole et faites-les cuire 15-20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas molles.
- Déposez-les délicatement dans 1 plat creux et continuez de faire cuire le liquide dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Versez-le sur les poires à travers une passette.
- Laissez refroidir au frais au moins 1 h avant de déguster.
Recette parue dans le numéro 213
Conseils
Rajoutez un peu d’eau dans la casserole si nécessaire. L’accord de la verveine et du citron avec la douceur des poires font de ce dessert une petite merveille.