Favoritos do j�ri, Homa e Quincho oferecem menu em que a falta de carne n�o faz falta nenhuma
MELHOR MENU VEGETARIANO - J�RI
Na edi��o passada d'O Melhor de s�opaulo, o pr�mio de melhor vegetariano ficou com o Tuju, um incr�vel restaurante que sabe, como poucos, valorizar os vegetais –mas que n�o � vegetariano.
Que neste ano duas casas exclusivamente vegetarianas dividam o p�dio � um sinal dos tempos: ao passo que bons chefs come�am a se aventurar na gastronomia sem carne, mesmo os clientes mais carn�voros deixam a cara feia de lado e passam a apreciar esses pratos.
� o caso do Homa, capitaneado pelo chef Jos� Barattino, que carrega Emiliano e Eataly no curr�culo, e por Gilson de Almeida, que tamb�m comanda –sem conflito de interesses– a hamburgueria Na Garagem.
Ali, � imposs�vel n�o salivar ao buscar no balc�o o cremoso arroz de beterraba com ricota ou ao levar para a bela mesa coletiva a cumbuca com o bem temperado dahl de lentilhas com arroz basmati.
Um dos diferenciais do outro vencedor, o Quincho, � quase fazer o cliente esquecer que entrou em um ambiente vegetariano. P�-efe? Tem! Com banana-da-terra, ovo estalado e vinagrete de maxixe. Estrogonofe? Tamb�m tem –uma del�cia feita de cogumelos e com palha de ra�zes. Cogumelos aparecem ainda na coxinha e nos hamb�rgueres.
Nas duas casas, os pratos v�m, o sabor surpreende, o tempo passa e a carne –que carne?– n�o faz falta nenhuma.
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Homa
R. Benjamim Egas, 275, Pinheiros, tel. 3097-9031
Quincho
R. Mourato Coelho, 1.140, Pinheiros, tel. 2597-6048