Drinques cl�ssicos que haviam ca�do no esquecimento fazem do bar Fel a melhor novidade de SP
MELHOR NOVIDADE (BAR) - J�RI
Cinquenta e dois anos ap�s receber os primeiros moradores, o Copan passou a abrigar mais um novo habitante. Discreto, o bar Fel chegou para refor�ar o time gastron�mico que reside no t�rreo do edif�cio.
Sem alarde nem placa na porta, a novidade bo�mia da vez funciona em baixo volume, com trilha sonora tristonha e, no m�ximo, 25 clientes. A ilumina��o direcionada revela apenas partes do ex�guo espa�o –s�o 45 m� pontuados por uma robusta pilastra do pr�dio idealizado por Niemeyer.
Apesar de ter sido escolhida por acaso, a localiza��o condiz com a proposta. Em comum com o Copan, que j� passou por tempos de menos hype, os drinques da carta, apesar de cl�ssicos, haviam ca�do no esquecimento. Fruto da pesquisa de Michelly Rossi (ex-A Casa do Porco e Frank ), a lista re�ne 13 coquet�is a serem redescobertos.
L�der de uma equipe s� de mulheres, ela mescla doses, gotas e borrifadas (alguns dos bitters alinhados sobre a bancada ficam em sprays). No c�trico Planter's Punch, do fim do s�culo 19, s�o empregados rum envelhecido, laranja-ba�a, grenadine e Angostura. Despejadas em ta�as antiguinhas, as misturas ganham vers�es como a do equilibrado St. Charles Punch, de 1896, com vinho do Porto.
Autoexplicativa, a carta revela caracter�sticas das receitas, al�m de, curiosamente, informar a data de cria��o de cada uma. Cl�ssicos frescos na mem�ria, como negroni e bloody mary, tamb�m s�o feitos com esmero.
Aboletados ao balc�o -que, vale alertar, tem trai�oeiras bordas inclinadas-, os clientes enganam a fome com pequenos bocados (n�o h� refei��o) enquanto brindam com esquecidos que podem virar favoritos.
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Fel
Av. Ipiranga, 200, lj. 69, Rep�blica, s/tel.
