Saiba quem s�o os jurados d'O Melhor de s�opaulo e os colaboradores do especial

Maior revista j� publicada pela Folha, a edi��o de 2018 de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha circula neste domingo (29) na Grande S�o Paulo j� pode ser conferida em sua vers�o online.

O especial traz destaques da gastronomia paulistana e apresenta a opini�o de j�ri composto por 61 profissionais, entre jornalistas da Folha e especialistas, al�m de textos sobre os restaurantes, bares e marcas de cozinha premiados. As fotos s�o de autoria do fot�grafo Keiny Andrade, com produ��o de Ana Requi�o.

Abaixo, confira a lista completa de j�ri e colaboradores d'O Melhor de s�opaulo 2018.

Keiny Andrade/Folhapress/Produ��o Ana Requi�o

J�RI RESTAURANTES
Adriana K�chler, editora do Guia Folha
Ailin Aleixo, jornalista e autora do site Gastrol�ndia
Alexandra Forbes, colunista da Folha e editora de gastronomia da revista GQ
Ana Ribeiro, colaboradora da revista s�opaulo
Beatriz Marques, redatora-chefe da revista Menu
Felipe Gil, diretor de conte�do e neg�cios da revista Gol
Fl�via G. Pinho, colaboradora da Folha
Josimar Melo, cr�tico de gastronomia da Folha
Vanessa Mathias, editora dos sites Chicken or Pasta e SP 24hrs
Luciana Coelho, editora de Mundo e colunista da Folha
Luiz Horta, colunista da revista s�opaulo
Luiza Fecarotta, cr�tica de gastronomia da Folha
Lulie Macedo, jornalista e s�cia da consultoria de cultura urbana Rol�
Mag� Flores, rep�rter da Folha
Marcos Nogueira, autor do blog Cozinha Bruta da Folha
Mar�lia Miragaia, assistente de edi��o de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Marina Consiglio, rep�rter do Guia Folha
Marjorie Zoppei, editora de gastronomia e turismo da revista Vip
Naief Haddad, rep�rter associado da Folha
Nana Caetano, diretora de conte�do da revista Vamos/Latam
Patricia Oyama, jornalista de gastronomia
Ricardo Castilho, diretor editorial da revista Prazeres da Mesa
Roberta Malta, editora de lifestyle da revista Marie Claire
Roberto de Oliveira, editor de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Vinicius Torres Freire, colunista da Folha
Zeca Camargo, rep�rter, apresentador de TV e colunista da Folha

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Keiny Andrade/Folhapress/Produ��o Ana Requi�o

J�RI BARES
Alexandra Corvo, sommeli�re e propriet�ria da Ciclo das Vinhas
Daniel Salles, editor do site Mr Table
Fabio Wright, jornalista e autor do site Taste and Fly
Gustavo Simon, rep�rter da Folha
Kathia Zanatta, mestre-cervejeira e s�cia do Instituto da Cerveja
Luisa Alcantara e Silva, editora da revista Gol
Luiza Wolf, rep�rter de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha
Manuela Barem, editora-chefe do BuzzFeed Brasil
Mariana Agunzi, assistente de edi��o de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha
Pedro Marques, autor do blog Daora do Uol
Piti Vieira, editor de lifestyle da revista GQ
Renata Helena Rodrigues, assistente de edi��o de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha
Raphael Rodrigues, autor do blog All Beers
Renato Salles, editor dos sites Chicken or Pasta e SP 24hrs
Sandro Macedo, editor-assistente de Cultura da Folha, assina a coluna Cerveja da revista s�opaulo
Junior Ferraro, diretor de reda��o da revista Azul Magazine
�rsula Passos, editora-assistente de Cultura da Folha
Chico Felitti, jornalista

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Keiny Andrade/Folhapress/Produ��o Ana Requi�o

J�RI QUITUTES
Alexandre Matias, site Trabalho Sujo e curador de m�sica do CCSP
Ana Carolina Ralston, curadora e jornalista
Ana Elisa Faria, rep�rter de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha
Beatriz Koch, editora de gastronomia da revista Claudia
Giuliana Vallone, secret�ria-assistente de Reda��o da Folha
Georges Schnyder, s�cio da revista Prazeres da Mesa
Helo�sa Helv�cia, editora de Especias da Folha
Marcelo Katsuki, autor do blog Comes e Bebes da Folha
Maria Capai, produtora de conte�do gastron�mico e autora do site DigaMaria
Maria Henriqueta Gimenes Minasse, professora de Gest�o em Alimentos e Bebidas da Anhembi Morumbi
Mariana Proen�a, diretora de reda��o da revista Espresso
Matheus Magenta, editor de Cultura da Folha
Priscila Camazano, rep�rter do Guia Folha
Rosa Moraes, diretora de Gastronomia da Laureate Universities
Tamyris Roxo, autora do perfil BoccaNervosa
Glaucia Balbachan, editora do site Empratado
Sandro Marques, autor do Guia de Azeites do Brasil

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COLABORADORES
Adriana K�chler, editora do Guia Folha
Alexa Salom�o, editora de Mercado da Folha
Ana Elisa Faria, rep�rter de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Ana Estela de Sousa Pinto, rep�rter especial da Folha
Ana Ribeiro, colaboradora da revista s�opaulo
Bruno Molinero, rep�rter da revista s�opaulo
Camila Marques, editora de Digital da Folha
Carlos Carvalho, rep�rter da revista s�opaulo
Daigo Oliva, editor-adjunto de Imagem da Folha
Daniela Lima, editora do Painel da Folha
Elvis Pereira, rep�rter da Folha
F�bio Zanini, editor de Poder da Folha
Fl�via G. Pinho, colaboradora da Folha
Francesca Angiolillo, editora-adjunta de Cultura da Folha
Giuliana Vallone, secret�ria-assistente de Reda��o da Folha
Gustavo Simon, rep�rter da Folha
Josimar Melo, cr�tico de gastronomia da Folha
Laura Mattos, colaboradora da Folha
Luciana Coelho, editora de Mundo e colunista da Folha
Luiza Fecarotta, cr�tica de gastronomia da Folha
Luiza Wolf, rep�rter de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Mag� Flores, rep�rter da Folha
Marina Consiglio, rep�rter do Guia Folha
Mariana Agunzi, assistente de edi��o de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Mar�lia Miragaia, assistente de edi��o de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Matheus Magenta, editor de Cultura da Folha
Patr�cia Campos Mello, rep�rter especial da Folha
Priscila Camazano, rep�rter do Guia Folha
Renata Helena Rodrigues, assistente de edi��o de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Roberto de Oliveira, editor de OMSP Restaurantes, Bares & Cozinha
Roberto Dias, secret�rio de Reda��o da Folha
Sandro Macedo, editor-assistente de Cultura da Folha
S�rgio D�vila, editor-executivo da Folha
Sidney Gon�alves do Carmo, editor de Entretenimento da Folha
Tet� Ribeiro, editora da revista Serafina
Tha�s Nicoleti de Camargo, consultora de l�ngua portuguesa do UOL
�rsula Passos, editora-assistente de Cultura da Folha
Victoria Azevedo, rep�rter do Guia Folha
Vinicius Mota, secret�rio de Reda��o da Folha
Vinicius Torres Freire, colunista da Folha

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Campe�es

Confira os melhores restaurantes e bares de S�o Paulo eleitos pelo p�blico (pesquisa Datafolha) e pela cr�tica especializada (j�ri)

Restaurantes Datafolha

Restaurantes J�ri

Bares Datafolha

Bares J�ri

Quitutes J�ri

Cozinha Datafolha
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  2. 28/07/2018

    1. Saiba quem s�o os jurados d'O Melhor de s�opaulo e os colaboradores do especial

      Maior revista j� publicada pela Folha, a edi��o de 2018 de O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha circula neste domingo (29) na Grande S�o Paulo j� pode ser conferida em sua vers�o online.
    2. Perfis cozinheiros

      Ex-Masterchef Raul Lemos defende culin�ria caseira e ensina receita de cuscuz marroquino com cafta

      "Fazer comida � mais r�pido do que esperar a entrega." Raul Lemos � categ�rico ao defender a culin�ria caseira -mesmo nas horas de cansa�o.
    3. Perfis cozinheiros

      Donos da Santiago Padaria Artesanal ensinam receita de bolo de pera com mel

      Foi na cozinha dom�stica que o ga�cho Tiago Saraiva, 36, e o paulista Lucas Alves, 40, gestaram o sonho da padaria pr�pria. O come�o acanhado mirava entregar p�es de fermenta��o natural apenas aos amigos.
    4. Perfis cozinheiros

      N�li Pereira d� dica para quem gosta de um amarguinho: Louro Spritz

      � dif�cil ver algu�m que trate um amarguinho com tanto gosto. N�li Pereira, do Espa�o Zebra, fala t�o bem de carqueja que faz voc� come�ar a notar a planta em canteiros pelos interiores. A forma curiosa que mistura alga e cacto induz a pensar: que gosto isso tem num coquetel?
    5. Perfis cozinheiros

      Confeiteiro Diego Lozano ensina receita de torta de frutas vermelhas

      Aos 13 anos, diante da separa��o dos pais, Diego Lozano, 33, assumiu o preparo das refei��es para ele e o irm�o. "Morria de vontade de comer doce, mas n�o tinha dinheiro. Ficava olhando a torta de morango na vitrine da padaria. O jeito foi aprender."
    6. Spencer Amareno Jr. e Marcio Silva s�o eleitos os melhores bartenders 2018

      M�rcio Silva, do Guilhotina, e Spencer Jr., do Frank, s�o eleitos melhores barmen do ano

      O que dois barmen bebem quando se encontram? Algo muito incomum, que n�o passa por nossa reles imagina��o, forasteiros que somos desse universo. Era essa minha suposi��o at� participar de uma rodada de drinques ao lado de M�rcio Silva, do Guilhotina, e Spencer Jr., do Frank.
    7. Restaurante Balaio - Novidade

      Balaio IMS, do chef Rodrigo Oliveira, � eleito melhor novidade pelo j�ri

      Piau� e Rio Grande do Norte disputam quem � dono do maior p� de caju do mundo. Nas areias do Cear�, a fruta abra�a a pimenta-rosa para deixar a caipirinha porreta. Em Pernambuco, o ceviche de caju leva lim�o-cravo, pimenta-dedo-de-mo�a, cebola roxa e uma generosa dose de coentro.
    8. Perfis cozinheiros

      Donos da sanduicheria Nox bombaram com buraco quente de pernil; aprenda a fazer

      Colocar a m�o na massa -e na carne, e nos vegetais- � o que os s�cios Nick Ricarte e Joaquim Gouveia, ambos com 27 anos, sabem bem.

    9. Datafolha tra�a perfil de paulistano que frequenta bares pelo menos duas vezes por semana; confira

      O Datafolha entrevistou moradores de 18 anos ou mais da cidade de S�o Paulo, com renda familiar de pelo menos cinco sal�rios m�nimos e que frequentam bares pelo menos duas vezes por semana. Saiba quem s�o eles:
    10. Perfis cozinheiros

      Dona de buf� que j� atendeu Ozzy Osbourne, chef Paula Labaki d� receita de ancho com salada

      O pai era fazendeiro e n�o admitia que a filha trabalhasse como cozinheira, algo masculino e sem status �quele tempo. Paula Labaki, 50, cursou ent�o psicologia antes de se destacar na gastronomia brasileira.
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