La vraie recette des Pim's à l'orange

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation45 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de repos/attente2 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour la génoise :

• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 1 c. à s. de sucre vanillé
• 1 c. à s. de Maïzena
• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 80 g de marmelade d’oranges
• 1 feuille de gélatine
• 1/2 orange non traitée
• 1 c. à s. de sucre vanillé

Pour le nappage :

• 75 g de chocolat noir
• 1 c. à c. de beurre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettes les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseur. Ajoutez la farine tamisée, la Maïzena et la levure. Mélangez bien.
3. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Avec une cuillère à café, déposez des ronds de pâte sur une plaque de pâtisserie couverte de papier cuisson.
5. Enfournez pour 10 minutes environ. Surveillez bien la cuisson : la génoise doit prendre une belle couleur dorée. Faites refroidir sur une grille.
6. Dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition la marmelade, le jus d’orange, la gélatine (trempée puis essorée), le sucre vanillé et un peu de zest. Baissez ensuite le feu, laissez cuire une minute en mélangeant. Enfin, laissez refroidir.
7. Déposez un peu de cette gelée sur chaque biscuit de génoise. Laissez prendre au frais pendant 2 heures.
8. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Nappez les biscuits à l’aide d’un couteau plat. Réservez au frais pour que le nappage durcisse bien.

Si vous n'aimez pas la marmelade d'orange, vous pouvez utiliser de la confiture de framboise ou de fraise.