Terrine de courgettes à la menthe et aux pignons

Par Internaute CVF

Terrine de courgettes

Terrine de courgettes

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Infos pratiques

Nombre de personnes10
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 œufs
1 oignon
2 gousses d'ail hachées
20 g de chapelure
1 kg courgettes
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
2 capsules de bouillon aux légumes
1 bouquet de feuilles de menthe
Quelques pignons de pin

La préparation de la recette

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Lavez et coupez les courgettes en gros dés puis émincez l'oignon.

2. Faites cuire à feu moyen les courgettes, les oignons et l'ail dans une poêle contenant l'huile chaude, environ 10 minutes.
Ajoutez les capsules de Coeur de bouillon puis laissez cuire encore 2 minutes.

3. Dans un saladier, mélangez les œufs et la chapelure.
Ajoutez la menthe hachée puis les courgettes.

4. Versez dans un moule à cake puis faites cuire 30 minutes.
Servez tiède ou froid avec des pignons pins.

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