- 10
- 1 brioche
- 30 minutes
- 25 minutes
- 1h30
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine de blé et un peu plus
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de levure de boulanger (5g)
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de crème épaisse de coco
- 10 cl de lait végétal de votre choix : soja par exemple
- Lait de soja + 1 cuillère à soupe de sirop d’agave pour la dorure
La préparation de la recette
Versez la farine dans le bol d'un robot ou dans la cuve d'une machine à pain, sinon dans un saladier.
Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez.
Faites tiédir le lait, très légèrement.
Versez-le dans un bol.
Versez une cuillère à café de farine et une cuillère a café de sucre puis versez la levure dans le lait en remuant pour la diluer.
Couvrez et laissez 15 minutes.
Une fois que ce mélange a moussé, ajoutez le mélange lait+sucre+levure dans la cuve ou le bol et mélangez.
Ajoutez la crème de coco progressivement, sans cesser de mélanger.
Si vous faites votre pâte à la machine à pain, prenez le programme « pâte ».
Si vous pétrissez à la main ou au robot, stoppez tout lorsque la pâte semble homogène.
Couvrez votre bol d’un linge humide, et laissez monter la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Vous pouvez placer le bol dans un four à température minimum.
Une fois que votre pâte à bien poussée, déposez-la sur votre plan de travail fariné.
Tapez-la pour faire sortir l'air et formez 3 ou 4 petites boules.
Déposez-les dans un plat préalablement huilé et fariné et laissez-les monter pendant 40 à 45 minutes, dans un endroit tiède et à l'air libre.
Au bout de 30 minutes, faites chauffer votre four à 180°C.
Prenez les boules et étirez-les pour pouvoir les tresser ensemble.
Une fois tressée, remettez dans le plat.
Badigeonnez la brioche, à présent bien gonflée, d’un peu de lait de soja (ou autre) et de sirop d’agave à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pour 25 minutes.
La brioche va dorer.
A la sortie du four patientez quelques minutes puis démoulez-la pour la faire refroidir sur une grille.
Saupoudrez de perles de sucre si vous le souhaitez.
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