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- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- Ingrédients: 500g de farine 5 oeufs 75g de sucre 10g de sel 15g de levure fraîche 250g de beurre 300g de pralines roses.
La préparation de la recette
Dans le Kitchenaid, mettez le sel dans le fond du bol puis la farine, le sucre, les oeufs, la levure émiettée.
Mettez à pétrir sur vitesse 1 pendant 10 minutes.
Ajoutez 250g de beurre pommade coupé en cubes. (pour éviter de chauffer la pâte.)
Ajoutez vos pralines et pétrissez .
Mettez sur la 3-4 ème vitesse, la pâte doit se décoller des parois.
Rassemblez votre pâte en boule au milieu du bol.
Laissez reposer votre pâte à température ambiante, attendre qu'elle double de volume.
Mettez-la ensuite au réfrigérateur toute la journée ou toute la nuit.( couvrir d'un film)
Sortez la pâte du réfrigérateur, rompez-la (= taper dessus afin de chasser les bulles de gaz carbonique créées par la levure).
Retravaillez-la un peu car elle est froide à la sortie du réfrigérateur.
Beurrez et farinez votre moule, puis disposez votre pâte comme vous le souhaitez.
Si vous choisissez de mettre votre pâte dans un plat rectangulaire, vous devez remplir 1/3, elle va gonfler pendant la cuisson.
Vous pouvez aussi former de petites boules et le mettre dans des moules à usage unique et donc pas besoin de les graisser avant cuisson.
Réalisez une dorure à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'oeuf, un peu d'eau et une pincée de sel.
Mettez au four à 220°C pendant 8-10 minutes pour les brioches individuelles
ou
à 200°C pendant environ 20 min pour une grosse brioche.
En savoir plus : http://www.cuisineeliseetjulie.com/products/brioche-aux-pralines-roses/