Flan vegan à la vanille

Par Le thi mai ALLAFORT

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Un régime vegan peut paraître contraignant et pourtant, il existe de nombreux produits végétaux permettant de remplacer les produits d'originale animale. Ici par exemple, le traditionnel flan aux œufs est réalisé avec du lait de soja, du sucre, de la fécule de maïs et de la vanille pour un résultat aussi gourmand que la recette classique.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 litre de lait de soja
100 g de cassonade
100 g de Maïzena
1 gousse de vanille
1 pâte sucrée végétale
huile pour le moule

La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, versez la maïzena et délayez-la avec 3 cuil. à soupe de lait de soja.

2. Dans une casserole, versez le lait de soja et ajoutez la cassonade. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur au dessus de la casserole pour y faire tomber les grains. Ajoutez également la gousse au mélange et portez à ébullition à feu doux.

3. Retirez la gousse de vanille et ajoutez la fécule délayée dans le lait. Laissez épaissir en mélangeant sans cesse pendant quelques minutes.

4. Retirez la casserole du feu. Huilez un moule à tarte et foncez avec la pâte. Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le flan forme une belle croûte caramélisée.

5. Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de déguster.

Conseils

Si vous voulez réaliser un flan pâtissier (avec pâte), découvrez notre recette de pâte sucrée vegan à disposer au fond du moule avant de verser l'appareil à flan.

Cette recette de base peut être adaptée à bien d'autres parfums : remplacez la vanille par 1 cuil. à café de cannelle en poudre, 1 cuil. à soupe de cacao en poudre ou 1 cuil. à soupe de pâte de pistache.

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