Roses de pommes de terre

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 kg de pommes de terre primeur (type La Noirmoutier)
• 1 œuf
• 1 cuil. à café de piment d’Espelette
• 1 noix de beurre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Quelques feuilles de sauge

La préparation de la recette

1. Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2. Faire cuire la moitié des pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Les écraser en purée. Laisser refroidir.
3. Incorporer l’œuf et saupoudrer de piment d’Espelette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
4. Beurrer généreusement vos moules à muffins et les garnir d’un fond de purée.
5. Trancher finement les pommes de terre restantes à l’aide d’une mandoline (environ 2 à 3 mm d’épaisseur).
6. Disposer les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres en les chevauchant légèrement. Les badigeonner d’huile d’olive et de sauge ciselée.
7. Les rouler de manière à former une rose et les déposer délicatement dans la purée.
8. Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
9. Parsemer de fleur de sel et de feuilles de sauge juste avant de servir.

Une recette créée par La Noirmoutier.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer les roses de parmesan râpé avant des les enfourner.