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Infos pratiques
- 8
- 45 minutes
- 1h30
- Facile
Les ingrédients de la recette
poularde
Petits légumes de votre choix
beurre
fond de veau
Petits pois
La préparation de la recette
La dinde se prépare comme le Poulet aux primeurs.
Cuite au beurre, dans une casserole, ou dans une cocotte en terre, avec des légumes nouveaux divers tels que : pommes de terre, petites carottes, fonds ou quartiers d'artichauts, courgettes en gousses, etc.
Lorsque la poularde est presque cuite, ainsi que les légumes de la garniture, ajouter quatre ou cinq cuillerées de petits pois cuits à la française.
Arroser, au dernier moment, de quelques cuillerées de fonds de veau réduit.
Recette parue dans le numéro _GLC