Crumble de butternut aux noix

Par Cuisine et Vins de France

Recette crumble butternut noix

Réalisé sur le même principe que la version sucrée, ce crumble de butternut aux lardons se prépare avec un mélange de beurre, noix, farine et romarin pour reproduire la couche sableuse du dessert. Un peu de miel et de zestes d'oranges apportent une note de douceur à ce plat d'hiver familial.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

250 g de cerneaux de noix
1,2 kg de courge butternut
100 g de lardons
100 g de beurre
1 orange
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de miel
100 g de farine
1 branche de romarin
Sel
poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la courge en petits morceaux. Déposez-les dans 1 plat à gratin. Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail épluchés et émincés.
Concassez 100 g de noix. Prélevez le zeste et le jus de l'orange, mélangez-les avec le miel. Ajoutez-les avec les noix sur les morceaux de courge, répartissez les lardons, salez, poivrez et enfournez pour 30 min de cuisson.
Mixez 100 g de noix et mélangez-les à la farine avec le beurre mou et les brins de romarin, salez. Mélangez entre vos doigts pour former des grumeaux de pâte. Émiettez-les au-dessus des légumes. Ajoutez les noix restantes. Enfournez pour encore 20 min de cuisson.

Recette parue dans le numéro 210

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un Arbois
Région : Jura

Conseils

Supprimez les lardons pour une version végétarienne.

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