- 6
- 30 minutes
- 1 heure 55 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour le poulet :
1 poulet de 1,7 kg
70 g de beurre
huile sel poivre
Pour les poires aux vins :
1 kg de poires fermes
75 cl de vin rouge
200 g de sucre
2 bâtons de cannelle
noix de muscade
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 200°( Th 7-8).
Salez et poivrez l'intérieur du poulet.
Puis, à l'aide d'une aiguille enfilée dans le corps de la volaille, faites une bride serrée autour des cuisses et des ailerons.
Mettez le poulet dans un plat rectangulaire Revol.
Huilez-le et ajoutez les morceaux de beurre.
Versez un verre d'eau au fond du plat et enfournez.
Laissez cuire 1 h 15.
Versez le vin rouge dans une casserole inoxydable.
Ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle et quelques pincées de noix de muscade, puis portez à ébullition.
Pelez les poires en essayant autant que possible d'en conserver les queues.
Plongez-les dans le vin bouillant.
Laissez les poires cuire doucement pendant 30 à 40 mn suivant leur taille, en les retournant délicatement.
Retirez les poires une fois cuites, réservez-les.
A l'aide d'un zesteur, taillez-les pour les décorer.
Otez le plat du four, dégraissez le jus.
Puis, servez le poulet entouré des poires au vin.
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