- 4
- 10 minutes
- 6 à 7 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
''4 blancs de poulet entiers sans peau 2 oeufs 100 g de chapelure fine 100 g de farine 100 g de beurre bien froid 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 1 citron huile pour la friture sel poivre''
La préparation de la recette
''Coupez le beurre en quatre morceaux dans la longueur. Ouvrez les blancs de poulet en deux pour en faire des escalopes. Mettez-les entre deux morceaux de film alimentaire pour les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Salez-les, poivrez-les. Déposez au centre de chaque blanc un morceau de beurre et un peu de ciboulette. Roulez les blancs comme de gros cigares en repliant les bords. Ficelez-les. Préparez 3 assiettes : mettez dans l'une la farine, dans l'autre les oeufs battus et dans la troisième la chapelure. Roulez les blancs dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure. Posez-les sur un plat et réservez-les au frais 1 h. Au moment de la cuisson, faites chauffer une grande quantité d'huile dans une friteuse, plongez-y les roulés. Laissez dorer 6 à 7 min. Egouttez, servez aussitôt avec des tranches de citron. ''
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un mâcon
Région : Bourgogne